Świąteczne babeczki Rudolfy

Tym razem post troszkę z innej beczki, bo będą BABECZKI! Czyli moje ulubione, świąteczne słodkości. Te słodkie Rudolfy przygotowałam w tamtym roku na wigilię w pracy, tak wszystkim zasmakowały że w tym roku również sobie zażyczyli :) Wyglądają przepięknie i smakują równie dobrze! Przepis znaleziony w internecie (mojewypieki.com), ale nie byłabym sobą gdybym czegoś nie zmieniła ;)

Składniki na muffiny:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka zmielonego cynamonu
• 1 łyżka przyprawy korzennej
• 230 g masła
• 1,5 szklanki cukru waniliowego (domowej roboty)
• 4 duże jajka
• 1 i 1/4 szklanki mleka 

Wszystkie składniki należy wcześniej wyjąć z lodówki aby były w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, przyprawę korzenną należy przesiać i odstawić. Następnie ucieramy masło z cukrem na jednolitą, puszystą masę. Dodajemy kolejno całe jajko, jedno po drugim, miksując do połączenia składników. Dodajemy suche składniki, na zmianę z mlekiem, miksując po każdym dodaniu do połączenia składników.

Masę wkładamy do foremek na muffiny do ok. 3/4 wysokości. Pieczemy w temperaturze ok. 180ºC przez 15-20 minut. Babeczki odkładamy aż wystygną.

Składniki na krem:

• 500 ml śmietany kremówki (36%), schłodzonej
• 250 g serka mascarpone, schłodzonego
• 4 łyżki cukru pudru (według uznania)
• 1 laska wanilii

Śmietanę, serek mascarpone, oraz cukier puder umieścić w misce. Laskę wanilii kroimy wzdłuż, następnie wyciągamy ziarenka i dodajemy do reszty. Całość ubijamy do powstania gęstego, sztywnego kremu. Wystudzone babeczki dekorujemy kremem za pomocą rękawa cukierniczego. 

Dodatkowo:

• Precelki
• oczy - groszki, źrenice wykonane są z roztopionej czekolady
• noski - u mnie czerwone skittelsy, mogą być również kandyzowane wiśnie, żurawina, co tylko przyjdzie do głowy ;)

Dekorujemy babeczki i czekamy na zachwyty innych ;)
Na żywo wyglądają jeszcze lepiej! Niestety zdjęcie robione telefonem przy niekorzystnym świetle :(

Smacznego!